Казват, че денят се познава по сутринта, а сутринта - по закуската. Според специалистите и според мен също – тя е най-важното хранене за деня, защото задейства метаболизма и настройва цялостния тонус на организма. Светът сякаш става по-хубав след като си закусил, а ако не е – ти имаш вече супер сили, за да се бориш с него. Въпреки това познавам доста човеци, които не закусват. Когато съм ги питала „Защо?“, отговорите се въртят около 3 недостатъчно добре обосновани варианта на: „Нямам време“, „Сутрин изобщо не съм гладен“ или „Просто така.“ За съжаление доста от горепосочените през дългия работен ден често посягат към празните калории на вредните пакетирани храни, които, уви, не носят никаква полза за организма. Но ако и ти като като мен не си представяш как би могъл да функционираш без да закусиш, по-долу ще откриеш моите, а може би и бъдещите твои, топ 5 вкусни идеи за закуска, при това и здравословни. Ако пък не си като мен, сега е моментът да променим това.
1. Извара с плодове. Може би не намираш изварата сама по себе си за вкусна храна, но е време да я преоткриеш в сладка комбинация с любимите ти пресни или сушени плодове. Ммм.... Дълго време за мен тя беше просто един подценяван продукт, но ползите й за здравето и бюджета ми се оказаха повече отколкото можеш да предположиш. Накратко – тя е източник е на аминокиселини, витамини от група А, В и С, както и белтъчини и фолиева киселина. Освен това изварата абсорбира мазнините, попаднали в организма от други храни, и така не позволява да се натрупват. Това последното не го знаеше нали?
2. Пълнозърнест сандвич със сусамов тахан и плодове. Сусамовият тахан е естествен имуностимулатор. Само една лъжица от него на ден може да осигури на тялото ти 10-12% от нужните на организма количества желязо, селен и цинк. А като заклет фен на фъстъченото масло, нямаше как да не се влюбя и във вкуса на тахана. Съществуват най-различни вариации с него, всичките до една неустоимо вкусни и полезни. Най-любимата ми комбинация е филийка пълнозърнест хляб, намазана със сусамов тахан, добавям малко мед и резенчета банан отгоре – засища за дълго и е супер контраст към сутрешното ми горчиво кафе. Ако пък не обичаш банани, можеш да ги замениш с друг плод по избор или изобщо да не добавяш такъв.
3. Бананови палачинки. Като малка свързвах съботния ден със спане до късно, анимационни филми и вкусни палачинки за закуска, които майка ми приготвяше специално за мен. До ден днешен ароматът на палачинки ми напомня за безгрижното детство и домашния уют. Ако харесваш сутрините ти да започват сладко, точно както в детството – палачинките са точното попадение! Необходими са ти само 3 съставки, за да си спретнеш тази вкусотия в новия й по-здравословен вариант – 2-3 яйца, 2 банана и ½ с.л. бакпулвер. Смачкваш бананите, разбиваш яйцата, смесваш всичко и слагаш в тигана. Ако нямаш тефлонов, можеш да пробваш да намажеш обикновен такъв с малко краве масло, за да не залепва сместа. И воала! Обзалагам се, че ще ги изядеш преди да преброя до 3. Едно, две...
4. Авокадо тост. Любима закуска на много от нас, присъстваща в менюто на всяко себеуважаващо се брънч заведение, засищаща и лесна за приготвяне, която никога не омръзва. Какво знаеш за авокадото, освен че е една от модерните храни на 21 век? Давам жокер – то е и една от най-здравословните храни на планетата, съдържащо в себе си над 25 основни хранителни вещества. Всички ли са еднакви? Не, има сортове, които не са чак толкова вкусни и се белят по-трудно от останалите. А как да откриеш правилното авокадо? Да, и за това си има тънкости. Избери това с грапава кора – техният вкус се смята за най-плътен и наситен, а и са по-лесни за белене. За да го овкусиш, можеш да използваш сол, пипер и няколко капки лимон или лайм. Препоръчвам ти да добавиш свежи подправки като например кориандър или мента, любимата ми куркума и малко пармезан. Хлябът е по-вкусен, когато е препечен и хрупкав, а към него можеш да прибавиш и протеин под формата на извара, котидж или яйце. Не забравяй, че авокадото е високо калоричен плод, заради завишеното си съдържание на мазнини. Ето защо можеш да го споделиш с любим човек и да превърнеш любимия тост в романтична закуска за двама. Sharing is caring, нали така?
5. Смути. Отличен избор за закуска ако искаш да хапнеш вкусно, полезно и бързо едновременно. Можеш да комбинираш всевъзможни суперхрани под формата на пресен спанак, сурови ядки, семена, пресни и сушени плодове, различни зеленчуци, прясно мляко и др. Моят любим вкус е: 1 банан, шепа горски плодове (може и замразени), 2 с.л. овесени ядки, 1 с.л. чиа, 1 с.л. предварително смляно ленено семе, 1 с.л. годжи бери, 200 мл. прясно мляко и лъжичка мед. А ако имаш непоносимост към лактоза, можеш да замениш прясното мляко с ядково, или вместо него да добавиш вода. Вариациите са наистина много и всички те водят до едно супер свежо начало на деня. Всичко, което ти е необходимо е блендер и въображение!
Ако след прочитането на тези редове са ти потекли лигите, може би е време да запретнеш ръкави и да приготвиш някоя вкусотия. А след това може и да почерпиш. И не забравяй, че най-здравословната храна е вкусната!